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Asado de Tiras Angus

Corte de costillas de muy alta jugosidad caracterizado por su intenso sabor y excelente terneza.
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Carpaccio de res

Finas láminas de res ahumado, marinadas en chimichurri, con gotas de parmesano cremoso y champiñones deshidratados.
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Carpaccio de Salmón

Finas láminas de salmón ahumado, con tapenade de aceitunas negras y verdes. Aderezado con crema de alcaparras.
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Cecina Angus

La perfección de todos los matices específicos de la raza Angus: delicado veteado de grasa infiltrada, textura suave, aroma inconfundible, gran jugosidad. Acompañado de papas rústicas.
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Centro de Lomito Coronado

Lomito en reducción de vino tinto, coronado con cebollas crocantes y acompañadas de ñoquis al pesto o Nápoles.
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Chorizo de Cordero

Juancanalla
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Costillas BBQ Spare Barros

Costillas BBQ Spare Barros
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Costillas de Cordero Neozelandes

Costillas de cordero al grill especiadas con finas hierbas. Acompañado de puré de batata y ensalada barros.
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Costillas importadas IBP Barros

Costillas importadas IBP Barros
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Esferas Chorizo Barros

Esferas Chorizo Barros
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Linguini Fileto Betina

Linguini en salsa nápole con cortes de lomito y tomates secos
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Lomito oporto Barros

Gran Medallón de lomito en reducción de salsa vino oporto acompañado con puré de papas y ensalada barros.
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