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Ancestral

Cocuy ultra premium, naranja y sirope romero con piel deshidratada de naranja
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Asado de Tiras Angus

Corte de costillas de muy alta jugosidad caracterizado por su intenso sabor y excelente terneza.
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Barros Aperol Spritz

Prosseco, Aperol, grapefruit, decorado con rodajas de naranja.
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Brownie

Chocolate, nueces con helado de mantecado y sirope de chocolate o caramelo
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Canela Sunset

Ginebra, naranja, parchita, limón y Sirope de Naranja - canela
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Carpaccio de res

Finas láminas de res ahumado, marinadas en chimichurri, con gotas de parmesano cremoso y champiñones deshidratados.
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Carpaccio de Salmón

Finas láminas de salmón ahumado, con tapenade de aceitunas negras y verdes. Aderezado con crema de alcaparras.
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Cecina Angus

La perfección de todos los matices específicos de la raza Angus: delicado veteado de grasa infiltrada, textura suave, aroma inconfundible, gran jugosidad. Acompañado de papas rústicas.
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Centro de Lomito Coronado

Lomito en reducción de vino tinto, coronado con cebollas crocantes y acompañadas de ñoquis al pesto o Nápoles.
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Cheesecake

Suavidad y cremosidad combinado con la frescura ácida de la parchita acompañado con una base de galleta de chocolate.
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Chistorras

La Monserratina (3 unidades)
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Chorizo de Cordero

Juancanalla
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